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Aus der Weihnachtsbackstube empfehlen wir: Marzipan
Marzipan, Zutaten:
200 g abgezogene feingemahlene Mandeln (je feiner, je besser), 10 bittere gemahlene Mandeln, (Ersatzweise Bittermandelöl), 200 g Puderzucker, etwas Rosenwasser, nach Geschmack ein Gewürz, z.B. abgeriebene Zitronenschale, Vanille-Essenz, 1 Prise Piment
Zubereitung:
alles wird vermengt und verknetet, bis ein glatter sanfter Teig entsteht. Zu einer Kugel formen und in Puderzucker wälzen. Über Nacht ziehen lassen, dann nach belieben verarbeiten, z. B. Herzen ausstechen, Kugeln formen (Marzipankartoffeln) in Kakao wälzen.
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